4 laxfiléer

1 ägg

salt och peppar

2 msk. vispgrädde

1 vitlöksklyfta

70 g rucolasallad

4 grova rågbröd eller grövre ciabatta

1 liten rödlök

Guacamole

2 avokador

saften av 1/2 citron

salt och peppar

Coleslaw

300 g vitkål

4 msk majonnäs

1 rödlök

salt och peppar

Mixa laxen i matberedare eller med stavmixer. Blanda ner ägg, peppar, grädde och riven eller pressad vitlök. Forma laxsmeten till 4 biffar. Hetta upp en grillpanna eller en vanlig stekpanna och häll i lite olja. Stek laxburgarna ca 2 min. på varje sida.

Gröp ur fruktköttet ur avakadorna och lägg i en skål. Tillsätt citronsaften och lite salt och peppar. Mosa med en gaffel och smaka sedan av om du tycker att det behövs mer salt eller peppar. Lägg upp rågbröden, fördela rucolan och placera laxburgarna ovanpå. Klicka på avokadomoset och toppa med tunnskivad rödlök.

Strimla vitkålen fint med osthyvel eller i köksmaskin. Koka vitkålen 2 min. och spola den sedan i kallt vatten. Låt kålen rinna av och blanda den sedan med majonnäs. Skär rödlöken fint och blanda ner den i vitkålssalladen. Smaka av med salt och peppar.

Fyrir 4 manns