2 laukar, saxaðir

2 gulrætur, hreinsaðar og sneiddar

50 gr sveppir, hreinsaðir og sneiddir

3 msk. matarolía

500 gr nautagúllas

1 msk. hveiti

2 msk. tómatmauk

1 1/2 dl bjór eða pilsner

salt og nýmalaður pipar

1 tsk. timian

1 lárviðarlauf

Til að skreyta með:

Ristaðar brauðsneiðar skornar í þríhyrninga og saxaða steinselju

Matreiðslutími 1 1/2-2 klst.

Ofnhiti 180°C, 350°F.

Látið grænmetið krauma í tveim msk. af matarolíu við miðlungs hita í 5 mín. Takið pönnuna af hitanum og látið grænmetið í eldfast mót. Veltið kjötinu upp úr hveiti eða hristið það saman í plastpoka og brúnið vel á öllum hliðum í matarolíunni serm eftir er, við góðan hita. Látið kjötið yfir grænmetið í mótinu. Tómatmauki, bjór og kryddi hrærtsaman og hellt yfir. Bakað í lokuðu móti í ofninum nálega 1 1/2 klst. Bragðað og bragðbætt, lárviðarlaufið tekið upp úr. Skreytt með saxaðri steinselju og ristuðum brauðteningum. Einnig er gott að bera hrærðar kartöflur og hrásalat með þessum rétti. 

300 g sveppir 500 ml bjór 1 1/2 msk. salt tæp tsk. pipar