4-5 msk. góð olía

1 laukur, saxaður

3 hvítlauksgeirar, saxaðir

3-3 1/2 dl vatn

4 gulrætur, sneiddar

2 paprikur, gul og rauð, skornar í bita

3 msk. tómatmauk

1 dós niðursoðnir tómatar

1 1/2 teningur fiskikraftur

1tsk. tandoori masala

1/2 tsk. karrí

6 sólþurrkaðir tómatar, sneiddir

4 msk. sætt mangómauk (chutney)

1 dl sæt chili-sósa

3-4 dósir kókosmjólk

500-600 g lax, skorinn í bita

300 g rækjur

1-1 1/2 dl matreiðslurjómi, má sleppa

svartur nýmalaður pipar

salt

steinselja, söxuð

Hitið olíuna á pönnu og steikið laukinn og hvítlaukinn í nokkrar mín., passið að laukinn brúnist ekki. Setjið allt hráefnið út í nema rækjurnar, fiskinn og steinseljuna. Kryddið með svörtum pipar og salti. Látið sjóða niður í fimmtán til tuttugu mín. Látið fiskinn í og látið sjóða í tíu til fimmtán mín. til viðbótar. Látið steinseljuna yfir og berið fram með góðu brauði. Hægt er að elda grunninn í súpuna snemma dags og bæta svo fiskinum út í og sjóða í tíu til fimmtán mín. rétt áður en hún er borin fram, það sparar bæði tíma og fyrirhöfn en þannig er súpan líka oft betri. Ef ég á hvítvínsdreitil þá skvetti ég smávegis í súpunaþað gerir hana enn betri. Í raun má setja hvaða fisk sem er í súpuna en ég mæli samt með að hana a.m.k. eina tegund af feitum fiski.